Auberge de l'Ile
Jean-Christophe Ansanay-Alex
Photo Jean-Luc Mège
Cette île aux tentations sera pour la Saint-Valentin en prime time avec un
programme osé ! Epices de la Passion autour de 5 plats de séduction et
de sensualité . Le célibat donne de sacrées idées à Jean-Christophe
Ansanay-Alex déjà bien audacieux dans sa façon d'épouser la cuisine. Car
sur l'Ile Barbe protégée par une somme de classements historiques, il faut
savoir se démarquer. L'ex cuisinier de Christina Onassis est vraiment
atypique dans sa façon de voir les doses. Aussi, sa priorité sera de
valoriser, travailler, suivre des produits inédits ou de saisons.
Précédant toute mise
en bouche, l'avant propos (de la carte) est à lire sans modération. Les
Bars et les Saint-Pierre ont les chairs fermes et tendues par le froid des
Océans, les Saint-Jacques sont à leur apogée... dans la cheminée, les
marrons font oublier la rareté des légumes... les chiens rentrent de
chasse ivres de son parfum.... . Jean-Christophe poète et artisan des
saveurs met ses deux étoiles au service de la recherche de nouveaux plats.
Inutile Chef de réinterpréter le millefeuille de pot-au-feu au beurre de
rutabaga, il vitamine parfaitement l'expérience du passionné que vous
êtes.
Auberge de l'Ile
Ile Barbe - Lyon
9ème
Tel 04 78 83 99 49
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